送信儿的腊八粥
北京有句俗话：“送信儿的腊八粥”，农历腊月初八家家户户喝“腊八粥”，就意味着最早送来了过春节的信息。从这以后，北京民间“过年”的气氛越来越浓，一般从“腊八”开始，一直延续到元宵节。因此，老北京人流传着一种民谣，“老婆老婆你别馋，过了腊八就是年；腊八粥过几天，里里拉拉二十三；二十三糖瓜粘，二十四扫旧房，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年鸡，二十八把面发，二十九蒸馒头，三十晚上熬一宵，大年初一去拜年”。
腊月初八食粥这一习俗，最早来源于佛教。据说佛教的创始人释迦牟尼在得道成佛之前，曾游遍了印度的名山大川，寻长老，访异人，苦修行，探求入生的真谛。他来到了印度的摩揭陀国，这里地处荒僻，人烟稀少，天气酷热，他又累又饿，支持不住晕倒在尼连河畔。这时，一位善良的牧羊女恰好从此经过，急忙将自已随身所带的午餐拿出来，又取来甘甜的泉水，用火加热后，一口一口地喂释迦牟尼。牧女的午餐，是几天来家里吃剩下的各种粘米、糯米和豆类混合在一起的杂货饭，里面还有牧女从附近山上采来的各种干果。这对于多时不见水米的释尼牟来说，真可谓是美味甘露，霎时元气恢复，精神振奋。食毕，他又在尼连河里洗了个痛快澡，顿觉全身舒适，然后在菩提树下静坐沉思，于农历十二月八日得道成佛。从此，每到腊月初八，群僧集会，诵经演法，还用仿效牧女做的多种米豆干果粥敬佛，以示纪念。爱迪生网www.aidisheng.net
腊八粥在宋人笔记中亦多有记载。吴自牧《梦梁录》卷六云：“八日、寺院谓之‘腊八’，大刹寺等具设五味粥，名曰‘腊八粥’。”而在纪念佛祖成道这一天，寺院还互赠粥品，广结善缘，又称为“佛粥”，对此诗人苏东坡曾有“今朝佛粥更相馈”的诗句。《燕都游贤志》中还有“十二月八日赐百官粥，民间亦作腊八粥，以米果杂成之，品多者为胜”的记载。可见，腊八粥起初是佛门节令不可缺少的祭祀食品，后来从佛教寺院逐渐发展到朝廷、官府中，最后流传到民间。相传“黄帝始烹谷为粥”，《礼记》也有“食粥天下之达礼也”的记载。《太公金匮》里还记载了武王伐纣时，洛邑雪深丈余，姜太公使人献粥以御寒的故事。看来，粥的起源在商周之前。到了汉唐以后，随着农业的发展，农作物品种逐渐增多，粥也得到了相应的发展。唐时除有米粥、栗粥、豆粥、麦粥外，还有胡麻粥、长生粥和防风粥。而腊八粥这一古老的斋食，正是综合各种粥的长处，随着佛教的流传，逐渐发展起来的。
腊八粥虽不象山珍海味那样珍贵，却是人们十分珍爱的食品。明清时期，北京城内外寺庙林立，一到腊月初八便竟相熬粥以敬佛，其中雍和宫更以腊八进粥为一年中之盛事。雍和宫的喇嘛每年在腊月初八夜里熬粥供佛，朝廷还“特派大臣监视，以昭诚敬。其粥锅之大，可容数石米。”熬好的腊八粥除供佛外，还要供给皇宫内院及皇帝食用，所以显得格外隆重而又热闹。直到清代慈禧太后时，她所享用的腊八粥已再是“大锅饭”，改由寿膳房饭局特制，热闹自然也减去了几分。
在民间，腊月初八这一天人们也做腊八粥。“祀家堂门灶陇亩，阖家聚食，馈送亲邻”（《帝京岁时记胜》），而且“竟巧争奇，较之古人有过之而无不及”（《燕京岁时记》）。许多腊八粥都是“杂诸豆米，其果实如榛栗菱芡之类，矜奇斗胜，多至数十种，皆渍染朱碧色，糖霜亦如之”。有的人家还把腊八粥涂在四合院中的枣树及其它果树上，传说枣树“吃”了腊八粥，来年能结出更多的果实。在这里，腊八粥又成了人们祈望丰收的象征。
煮食腊八粥，由于我国各地出产谷物蔬果不同，所以出现南咸北甜中辣的特点。北方人爱用江米、粘黄米、小米、赤豆、豇豆等为原料，山东人喜加大红枣、花生米，东北人喜加松子仁、榛子仁，而北京人喜加染红的桃仁、杏仁、瓜子、葡萄干、栗子、熬成粥后加适量红糖或白糖食用。南方人喜用粳米、蚕豆、芋艿、白果、青菜、肉丁等，外加少量盐、桂皮等咸味腊八粥。而地处陕西、河南的中原人，多喜欢添加粘秫米、珍珠米、薏仁米，有些地方还加腊肉、羊肉，味道多呈辣味。在关中地区，人们又常以八种蔬菜做成臊子，浇在面条上食用，谓之“腊八面”。潼关一带则重放辣椒油，并取“辣”“腊”谐音，当地称“腊八汤面”。
从营养和保健的角度看，由于粥内加入了大量谷豆果仁同煮，有条件的家庭狗湃肓撕颂胰省⒗踝印⒐鹪病⒘印⒒ㄉ住⒑煸妗⒒贫埂⑼愣埂⒙潭沟龋“腊七腊八出门冻煞”的寒冬腊月时，喝碗热气腾腾的腊八粥，仔细品尝不同味道的干果、杂豆，既是暖意盈怀消寒的佳品，又可增进食欲，滋补身体。粥内多种谷豆蔬菜果仁同煮，可起互补作用，特别是蛋白质中的八种氨基酸特别全，各种维生素和矿物质钙、铁、磷等也非常丰富，提高了蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和矿物质的含量。由于粥烂易消化吸收，特别适合老人、儿童、孕妇、病人的食用，对人体具有健胃、养血、补气、安神等功效。冬季常食这种腊八粥，不仅能驱寒保暖，而且养人补体，延年益寿，大益健康。
猜您喜欢的文章
马头琴的来历
很久很久以前，草原上有个放牛娃，名字叫苏和。一天，太阳下山了，天慢慢地黑下来了，苏和才赶着羊回家。走着，走着，忽然看见前面路边有个毛茸茸的东西，走近一看，啊，原来是一匹刚生下来的小白马，多可怜啊，苏和就把它抱回家去养着。 日子一天天过去了，
牡丹轶事
1 杨妃外传：开元中，禁中初重木芍药，即今牡丹也。得数本红紫，浅红，通白者，上移植于兴庆池东沉香亭前。会花方繁开，上乘照夜，白妃以步辇从。诏黎园弟子。李龟年手捧檀板，押众乐前，将欲歌。上曰：赏名花对妃子焉用旧乐辞？为遽命，龟年持金花笺，宣赐
金塘岛的龙王
不知是哪朝哪代，舟山西南面的一个小岛上遍地埋着黄灿灿的金子，所以人们称它金藏岛。 后来，这满岛藏金子的消息被贪得无厌的东海龙王知道了。他为了独吞这满岛藏金的宝地，竟调遣龙子龙孙、虾兵蟹将，涨潮的涨潮，鼓浪的鼓浪，直向金藏岛扑来。眨眼间，恶浪
“刘师阁”的传说——牡丹花五
隋朝末年，在河南汝州的庙下镇东，有个刘氏家族居住的地方--刘家馆。这里有一个美丽天真的少女，出生于书香门第，自幼琴棋书画，无所不通，备受亲邻的喜欢。随后父母相继过世，少女便随在长安作官的哥嫂来到长安定居。隋朝灭亡后，哥嫂相继谢世，独留她孤怜
上海恒隆广场之香炉造型的灵异事件
上海恒隆广场之香炉造型 谣传：恒隆广场还有件事情或许大家也不是很清楚，就是目前上海有名的恒隆广场，卖昂贵品牌的超级百货公司。听说，这块地方很妖得，以前在这里造楼，无论怎么样弄，造到某一程度就也造不上去了。塌了又造，造了又塌。没办法，黄金地皮
蚊子的叫声
很久以前，有一个人叫嗡哥。他家里很穷，但为人正直，还有个如花似王的老婆。他从小就没有了爹妈，小两口守着老人留下的几丘瘦田瘦地，省吃俭用地过日子。 有一年春天，发生了大水灾，夫妻俩被迫出外逃荒。一天，嗡哥的老婆得了重病，很厉害，吃了好多药都不
守财神兽貔貅
貔貅一直被记载为是民间神话传说的一种凶猛的瑞兽。而貔貅的样貌说不清到底像什么，但是它的特色就在于有嘴无肛，只出不进，所以多被寓意为吸收四方之财的意思，并且同时也在很多地方被认为是驱邪避灾的神兽。 守财神兽貔貅来历： 貔貅与龙、凤、麒麟一样是
管家老龙
舟山岛上有个大展庄，大展庄里有个翁家坳，翁家坳后边有座郑家山，郑家山上有一个小小的龙潭，龙潭里面住着一条老龙。这条老龙每当乾旱不雨的夜晚，总要用龙角顶出一把骨排椅，到龙潭边上坐一坐，看一看，观察天象，如果大展庄上田水乾了，吃水少了，他就把
“枯枝牡丹”的传说
北宋末年，金兵入侵中原，有位姓卞的将军率部途经洛阳，时令正值隆冬季节，满眼百草枯黄，千树凋零的凄凉景象。 将军急欲催马征程，马鞭折断，便顺手在路旁撇了一段枯枝，打马向东而去。 几经转战，一天他率部来到江苏省盐城的便仓镇，己是人困马乏，亟待休
钟楼古钟
在北京钟楼顶上，悬挂着一口巨大的铜钟。钟声浑厚有力，宏亮绵长，方圆数里都能听到，堪称古钟之王。 如此巨大的铜钟是如何铸造的呢? 传说钟楼原有一口铁钟，但声音不够宏亮，于是皇帝下令召集天下工匠来铸钟。可是三年过去，铜钟仍然没能铸好。皇帝发怒了...
老白龙的故事
舟山岛西岸有个海湾叫岑港。岑港有座高山，山水倾注下来，犹如百尺白布悬挂在峭壁上，煞是壮丽。年复一年，在岭脚边冲出一口深深的石潭，名叫龙潭。 相传很久以前，潭里有一条白龙。每逢乾旱之年，那白龙使吸来东海之水，化作甘霖喷降下来，使方圆数十里的村
虞美人草
项羽的爱姬虞美人常年跟随项羽征战南北。项羽被刘邦围困陔下，半夜起来饮酒，在军帐里慷慨悲歌，虞美人也以歌相和，她唱道：汉兵以略地，四面楚歌。大王意气尽，贱妾何以聊生？一边歌唱，一边起舞。舞罢，抽剑自刎。 虞美人死后被埋葬，后来坟墓上长出一种草
天下第一关
如果你到过长城，登上山海关，就一定回看见一块横额巨匾，上书天下第一关五个大字。这五个大字笔法苍劲有力，既庄重又洒脱，这是谁写的呢？ 传说明朝时候，有个叫萧显的举人，非常擅长书法，远近闻名。但是他家境贫穷，连进京赶考的钱都没有。这时，有一位孤
中国四大神兽
古代中国传说的四大神兽分别为青龙、白虎、朱雀、玄武。 中国四大神兽青龙 在东方传说中，青龙身似长蛇、麒麟首、鲤鱼尾、面有长须、犄角似鹿、有五爪、相貌威武。青龙是古代神话传说中的灵兽。属于传统文化中是四象之一，以五行论，东为青色，故青龙为东方
十二星座的守护神兽
十二星座对应各自的守护神兽都是什么？今天神话故事网就给大家来看看吧！希望大家能找到属于自己的守护神兽哦。 白羊座：饕餮 寻觅方式：美食诱惑 白羊座说话很直接，被认为是不经意的攻击性最强的星座。能配上白羊座并神经大条到不会被其所伤的也只有饕餮...
“荷包牡丹”的传说
古时，离洛阳城东南200来里路，有个州名叫汝州，州的西边有个小镇，名叫庙下。这里群山环绕，景色宜人，还有一个美妙的风俗习惯：男女青年一旦定亲，女方必须亲手给男的送去一个绣着鸳鸯的荷包，这其中的含意是不言而喻的。若是定的娃娃亲，也得由女方家中...
西海龙王三太子纵火烧自家的龙宫
《西游记》中唐僧、孙悟空、猪八戒、沙和尚和白龙马一行五人，一路降妖伏魔，西行取经，阅历了九九八十一难，总算抵达西天见到如来佛祖，毕竟五圣成真。 五圣中唐僧、孙悟空、猪八戒、沙和尚四人是师徒关系，而白龙马不是唐僧的学徒，他是唐僧的脚力，默默无
送信儿的腊八粥
北京有句俗话：送信儿的腊八粥，农历腊月初八家家户户喝腊八粥，就意味着最早送来了过春节的信息。从这以后，北京民间过年的气氛越来越浓，一般从腊八开始，一直延续到元宵节。因此，老北京人流传着一种民谣，老婆老婆你别馋，过了腊八就是年；腊八粥过几天
输棋的龙王敖广
东海有一个著名的乘山渔场，黄鱼、鲳鱼、带鱼、乌贼，一年四季也捕不完。传说很早以前，这里海水混浊，鱼虾零落。孤岛荒礁，根本成不了渔
及第粥的由来
广州西关是老广州的城市中心，自唐代以来就是外埠商人集居地，商品的集散地，商业贸易相当活跃，各地饮食风尚和烹饪方法促进了西关饮食业的发展。文献记载：广州西关，肉林酒海，无寒暑，无昼夜。在这里产生了一大批极具特色的传统美食，其中及第粥代代相传
