养生菜的故事
养生的故事也是一个世界。通过美食，你可以感受到古老的文明，人文，传承与创新！今天给大家分享的是信阳养生美食第二批特色菜和第一批小吃。
历史，在今天的人看来，只不过是载入史册的一张可笑的纸，或者已经沦为民间的传说。繁华都是转瞬即逝的，流传下来的可能只是一本书，一句话，一段恋情，或者只是一顿素餐。即便如此，他还是被人们代代相传，津津乐道。
汉文帝八年(公元前172年)，常陆被罢黜，途中绝食而死。文帝十六年(公元前164年)，刘安作为长子，十六岁被封为淮南王。刘安好读鼓，渴则爱圣贤，尊圣贤，致力于治国安邦，著书立说。汉武帝元年(公元前122年)，汉武帝以刘安“欺客、顺民、谋反”的罪名，出兵淮南捉拿刘安。幸运的是，淮南的忠臣王宓为刘安牺牲了自己的生命。
从此，刘安带着母亲带领所有人踏上了艰难的逃亡之路。从寿春迁到益阳鸡公山一带(汉初鸡公山属南阳县石平县益阳乡)。每天跑来跑去，刘安的老母亲难过得走不了路，嘴也吃不下饭。刘安干脆在鸡公山一带定居下来，那里山高水深，孝顺母亲。
一天，刘安在炼丹炉上为母亲煮豆浆取暖。没想到，一阵微风把炉中正在炼制的冷水石吹进了锅里，豆浆立刻凝结成了“奶”。这就是今天豆腐的前身，刘安被尊为豆腐鼻祖。明代罗绮在《武原》中提到了汉代以前刘安制作豆腐的记载。明朝李时珍在《本草纲目》中也说:“豆腐之法，始于前汉淮南王刘安”。
后来，在做豆浆、豆腐脑、豆腐的基础上，刘安和门当户对的术士们做了一种豆制品。它很薄，几乎是透明的，像宣纸一样可以扭开。入口绵软，清香甘甜，让人过目不忘，故名张骞。千张携带方便，即食，切成长条，可凉拌，可炒可煮。因为刘安的忧郁，他常常随手把几千块打成一个结，放在汤里煨，煮很久。它们色泽淡黄，口感细腻，柔韧耐嚼，香气四溢，有一种意想不到的美味。经过后人的不断改良，这种美味成为了今天的信阳特产“干千片”。
人们在做这本看似有千千心结的《千片大旱》时，不禁会想起孝顺而又渴求真理的绝望才子刘安，以及他的代表作《淮南子》。
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