要把握住顾客的心理的小故事：“拐角处”饭店
伦敦有一家饭店取名为“拐角处”，其规模并不大，只可容纳下二三十位顾客。而就是这样一个小饭店却十分有名气，英国的BBC广播电视台也曾专门报道过它。
“拐角处”饭店的名声很响亮，不仅因为其名称的独道，还因为在经营策略上的别开生面，在世界上独一无二。原来，这家饭店不会给客人出示结账单，顾客在吃完饭后凭着自己的良心付账，付钱的数目也只是依靠着客人们自己的感觉。
起初，人们觉得这一行为会狗沟耆氩环蟪觥５牵沟甑睦习灞说谩ひ晾锲嫒刺孤实馗嫠叽蠹遥白源臃沟昕加狄岳矗坏挥锌鞅荆炊韧幸档木赫咦睦蟾蟆！
的确，每天来“拐角处”用餐的顾客络绎不绝，顾客会依照桌上的菜单所标明的价目自动付足，个别人会少付。但是很多顾客都是慷慨大方地付上应付的钱，还有小费。总之，生意比其他饭店更红火。
“拐角处”饭店的这种凭良心付款的经营方式，明显是一种攻心为上的经营策略。店主把顾客置于完全被信赖的位置，特别是在生活水平较高的伦敦市，人们会认为不多付些钱就会丢脸面。彼得·伊里奇就是抓住了顾客的这一心理，使“拐角处”饭店开得别出心裁。
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